第1479章 倪長業
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徐拙和賀國安換好衣服後，直接乘坐地鐵，來到了三環內一個不太引人註意的胡同裏。
在裏面左拐右拐，總算是來到了倪大成家。
今天倪大成沒去上班，反正已經要走了，他自然不像過去那樣每天起早貪黑的去工作，而是學會了摸魚。
比如今天，他就借口家裏來親戚實在走不開，沒去店裏上班。
當然了，盡管人沒去，但是做羊蠍子的的手藝他已經教給了店裏的其他廚師，能不能做好，就看那幾個廚師的造化了。
反正倪大成已經仁至義盡。
徐拙和賀國安提著水果進門的時候，倪大成正拿著一個園藝剪，修整著院子裏的一棵粗壯的葡萄樹。
在他旁邊，一個頭發全白的老人，正站在一邊，耐心的講著剪枝的要領。
這課葡萄樹應該生長了不少年頭，根部粗壯，藤蔓遍布整個院子，但又因為每年都修剪，所以被牢牢的控制在了院子的一個角落中，沒有往外再蔓延。
“叔，我們來了，您這會兒才侍弄葡萄藤啊，都快發芽了，這會兒剪的話可傷藤蔓。”
賀國安對這些挺有研究的，出言跟倪長業聊了兩句。
隨即他指了指旁邊的徐拙：“叔，這孩子就是徐拙，也是我現在的老板。小拙，這位就是當年在國賓館後廚掌勺的倪老先生。”
徐拙趕緊打招呼：“倪爺爺好。”
倪長業上下打量徐拙兩眼，臉上帶著笑意：“長得果然一表人才，來來來，咱們進屋喝茶。”
他領著兩人一邊往屋裏走一邊說道：“這棵葡萄樹入冬的時候修整過一次，不過這兩年長勢實在太旺，所以發芽時候要再剪一次，省得長瘋了。”
屋裏的布置很素雅，猛一看不像是一個廚師的家裏，反而有點像是退休老教師。
旁邊書架上放著各種書籍，墻上掛著名人字畫，另外還有一些一看就有些年頭的老報紙。
從這點能夠看出，倪長業跟倪大成那個大老粗多少有些不同的。
進屋後，徐拙和賀國安把之前在胡同口買的水果放在了茶幾上，倪長業去倒水的時候，被賀國安給攔住了。
他熟練的拿來幾個茶杯，先用熱水燙一下，然後從一個櫃子裏拿出一個茶盒，熟門熟路的開始沏茶。
等茶香在屋裏開始飄蕩的時候，三人坐在客廳開始聊天。
大家先是一陣寒暄，彼此吹捧了一陣，然後賀國安又把話題引到了老爺子身上。
倪長業對老爺子還是挺有印象的，畢竟剛上班就把同事打了一頓，這事兒在當時像是炸紮了翅膀一樣傳開了。
這會兒回憶起來，倪長業覺得時間過得可真快。
商業互吹環節結束後，徐拙開門見山的說道：“倪爺爺，我鬥膽想邀請您做我新店的菜品顧問，一來能夠讓店裏的年輕廚師有人指點，另外我也想把您那會兒比較有名氣的菜品給做出來。”
這種邀請不能直接說待遇，比如給對方月薪多少什麽的，雖然在招聘的時候，這種行為比較管用。
但請行業老前輩出山的時候，這種行為是不可取的。
甚至大概率會出現反作用。
因為盡管大部分答應的人都是為了錢，但也不能說明了，只能從行業發展、傳承手藝等方面入手。
這樣老先生們的接受程度才比較高一些。
等他們點頭答應了之後，再說待遇的事兒，既能顯示出這邊的誠意，同時也能打消對方的後顧之憂。
倪長業沒有答應，不過也沒有拒絕。
而是問了徐拙一個問題：“小徐啊，我記得你好像在省城開店的時候，就請了一堆顧問，這次你打算請誰啊？”
這個問題很簡單，不過也能反應出一些問題。
他這麽問，大概率是想知道徐拙把他放在了哪個行列中。
要是跟一群沒啥名氣的廚師湊在一起，倪長業自然是會拒絕的。
不過這點他真是多慮了，徐拙笑著說道：“就我爺爺他們，都是國宴後廚走出來的，不是國宴廚師，沒資格當新店的菜品顧問。”
當然了，這只是徐拙的一個說法。
假如馮衛國要來的話，徐拙自然不會拒絕，想辦法給他弄一個別的頭銜就行了嘛，玩文字游戲的事兒，徐老板很擅長。
倪長業點點頭，表情很輕松。
顯然，他對徐拙這話挺滿意的。
不過滿意歸滿意，他依然沒有答應徐拙，而是提出了自己的一個要求。
“為了招待你們，今天上午我特意去菜場買了一些食材。
孩子，你既然想邀請我過去當菜品顧問，就拿出你的真本事，用廚房裏的食材給我做一道菜。
只要能讓我滿意，你店裏的那個菜品顧問，我同意當了。”
果然，重頭戲來了。
這會兒已經是下午四點了，徐拙也沒客氣，起身擼起袖子說道：“那今天，我就在關公面前耍一次大刀試試。”
倪長業帶他來到了位於西屋的廚房。
四合院的好處就是四面都有房子，但缺點也很明顯，就是院子有點小。
來到倪家的廚房之後，倪家這個烹飪世家的屬性就顯露出來了。
徐拙看著這個跟客廳差不多大面積的廚房，暗暗有些咋舌，家庭廚房居然弄這麽大，在家盡琢磨菜品了吧？
賀國安顯然不是第一次來倪家的廚房了，不過進來之後，臉上還是不由自主的浮現出了感慨的表情。
“叔啊，整個京城的百姓家，就您家的廚房最大，當時你要把家裏收拾收拾弄個私房菜或者倪家宴之類的，現在名氣肯定也不差。”
倪長業輕輕一笑：“我有想過，不過我不喜歡陌生人來我家，所以就打消了這個念頭。”
徐拙開始查看廚房裏的食材。
有一只雞，一只鴨，有半扇排骨，有兩三斤五花肉，還有肘子豬蹄什麽的。
青菜方面也很全。芹菜茄子豆角蒜苗什麽得應有盡有，很顯然，今晚倪長業準備做一大桌子菜的。
徐拙看著看著，突然發現角落的一個盆裏，泡著一些灰白色的食材。
這些食材個頭比拇指略大一些，表面看上去有些光滑。
他指著這盆裏的食材，扭臉看著倪長業問道：“倪爺爺，這些是烏魚蛋？”
倪長業點點頭：“怎麽，想做這個？”
徐拙笑笑：“之前我爺爺曾經教我做烏魚蛋湯，既然您這裏有烏魚蛋，那我就再試試唄，正好也讓您給把把關。”
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在裏面左拐右拐，總算是來到了倪大成家。
今天倪大成沒去上班，反正已經要走了，他自然不像過去那樣每天起早貪黑的去工作，而是學會了摸魚。
比如今天，他就借口家裏來親戚實在走不開，沒去店裏上班。
當然了，盡管人沒去，但是做羊蠍子的的手藝他已經教給了店裏的其他廚師，能不能做好，就看那幾個廚師的造化了。
反正倪大成已經仁至義盡。
徐拙和賀國安提著水果進門的時候，倪大成正拿著一個園藝剪，修整著院子裏的一棵粗壯的葡萄樹。
在他旁邊，一個頭發全白的老人，正站在一邊，耐心的講著剪枝的要領。
這課葡萄樹應該生長了不少年頭，根部粗壯，藤蔓遍布整個院子，但又因為每年都修剪，所以被牢牢的控制在了院子的一個角落中，沒有往外再蔓延。
“叔，我們來了，您這會兒才侍弄葡萄藤啊，都快發芽了，這會兒剪的話可傷藤蔓。”
賀國安對這些挺有研究的，出言跟倪長業聊了兩句。
隨即他指了指旁邊的徐拙：“叔，這孩子就是徐拙，也是我現在的老板。小拙，這位就是當年在國賓館後廚掌勺的倪老先生。”
徐拙趕緊打招呼：“倪爺爺好。”
倪長業上下打量徐拙兩眼，臉上帶著笑意：“長得果然一表人才，來來來，咱們進屋喝茶。”
他領著兩人一邊往屋裏走一邊說道：“這棵葡萄樹入冬的時候修整過一次，不過這兩年長勢實在太旺，所以發芽時候要再剪一次，省得長瘋了。”
屋裏的布置很素雅，猛一看不像是一個廚師的家裏，反而有點像是退休老教師。
旁邊書架上放著各種書籍，墻上掛著名人字畫，另外還有一些一看就有些年頭的老報紙。
從這點能夠看出，倪長業跟倪大成那個大老粗多少有些不同的。
進屋後，徐拙和賀國安把之前在胡同口買的水果放在了茶幾上，倪長業去倒水的時候，被賀國安給攔住了。
他熟練的拿來幾個茶杯，先用熱水燙一下，然後從一個櫃子裏拿出一個茶盒，熟門熟路的開始沏茶。
等茶香在屋裏開始飄蕩的時候，三人坐在客廳開始聊天。
大家先是一陣寒暄，彼此吹捧了一陣，然後賀國安又把話題引到了老爺子身上。
倪長業對老爺子還是挺有印象的，畢竟剛上班就把同事打了一頓，這事兒在當時像是炸紮了翅膀一樣傳開了。
這會兒回憶起來，倪長業覺得時間過得可真快。
商業互吹環節結束後，徐拙開門見山的說道：“倪爺爺，我鬥膽想邀請您做我新店的菜品顧問，一來能夠讓店裏的年輕廚師有人指點，另外我也想把您那會兒比較有名氣的菜品給做出來。”
這種邀請不能直接說待遇，比如給對方月薪多少什麽的，雖然在招聘的時候，這種行為比較管用。
但請行業老前輩出山的時候，這種行為是不可取的。
甚至大概率會出現反作用。
因為盡管大部分答應的人都是為了錢，但也不能說明了，只能從行業發展、傳承手藝等方面入手。
這樣老先生們的接受程度才比較高一些。
等他們點頭答應了之後，再說待遇的事兒，既能顯示出這邊的誠意，同時也能打消對方的後顧之憂。
倪長業沒有答應，不過也沒有拒絕。
而是問了徐拙一個問題：“小徐啊，我記得你好像在省城開店的時候，就請了一堆顧問，這次你打算請誰啊？”
這個問題很簡單，不過也能反應出一些問題。
他這麽問，大概率是想知道徐拙把他放在了哪個行列中。
要是跟一群沒啥名氣的廚師湊在一起，倪長業自然是會拒絕的。
不過這點他真是多慮了，徐拙笑著說道：“就我爺爺他們，都是國宴後廚走出來的，不是國宴廚師，沒資格當新店的菜品顧問。”
當然了，這只是徐拙的一個說法。
假如馮衛國要來的話，徐拙自然不會拒絕，想辦法給他弄一個別的頭銜就行了嘛，玩文字游戲的事兒，徐老板很擅長。
倪長業點點頭，表情很輕松。
顯然，他對徐拙這話挺滿意的。
不過滿意歸滿意，他依然沒有答應徐拙，而是提出了自己的一個要求。
“為了招待你們，今天上午我特意去菜場買了一些食材。
孩子，你既然想邀請我過去當菜品顧問，就拿出你的真本事，用廚房裏的食材給我做一道菜。
只要能讓我滿意，你店裏的那個菜品顧問，我同意當了。”
果然，重頭戲來了。
這會兒已經是下午四點了，徐拙也沒客氣，起身擼起袖子說道：“那今天，我就在關公面前耍一次大刀試試。”
倪長業帶他來到了位於西屋的廚房。
四合院的好處就是四面都有房子，但缺點也很明顯，就是院子有點小。
來到倪家的廚房之後，倪家這個烹飪世家的屬性就顯露出來了。
徐拙看著這個跟客廳差不多大面積的廚房，暗暗有些咋舌，家庭廚房居然弄這麽大，在家盡琢磨菜品了吧？
賀國安顯然不是第一次來倪家的廚房了，不過進來之後，臉上還是不由自主的浮現出了感慨的表情。
“叔啊，整個京城的百姓家，就您家的廚房最大，當時你要把家裏收拾收拾弄個私房菜或者倪家宴之類的，現在名氣肯定也不差。”
倪長業輕輕一笑：“我有想過，不過我不喜歡陌生人來我家，所以就打消了這個念頭。”
徐拙開始查看廚房裏的食材。
有一只雞，一只鴨，有半扇排骨，有兩三斤五花肉，還有肘子豬蹄什麽的。
青菜方面也很全。芹菜茄子豆角蒜苗什麽得應有盡有，很顯然，今晚倪長業準備做一大桌子菜的。
徐拙看著看著，突然發現角落的一個盆裏，泡著一些灰白色的食材。
這些食材個頭比拇指略大一些，表面看上去有些光滑。
他指著這盆裏的食材，扭臉看著倪長業問道：“倪爺爺，這些是烏魚蛋？”
倪長業點點頭：“怎麽，想做這個？”
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